Shiso Smokey

Herfst in een glas. Rook, chocolade en een Japans geheim.

Shiso is een Japans kruid — aromatisch, licht kruidig, met een karakter dat ergens tussen munt en basilicum zweeft. Bij de Shiso Smokey gebruiken de brouwers van Dok twee verschillende gerookte shiso-infusies: één in de whirlpool tijdens het brouwen, en één tijdens de lagering. Een techniek die de smaak laag per laag opbouwt en het kruid op twee totaal verschillende momenten laat spreken.

Het resultaat is een donkere, gelaagde smoked brown porter die meteen omhult. Chocolade en hazelnoten dragen de smaak, terwijl de subtiele rook van de gerookte shiso een intrigerend, zacht kruidig accent toevoegt. Geen bonkige rooksmaak, maar een verfijnde balans die je telkens opnieuw verrast. 

Dit is het bier voor als de avonden korter worden en je iets wil drinken dat écht ergens over gaat. Dok Brewing Company pint zich niet vast op één bierstijl — experimenteren zit in hun DNA — en de Shiso Smokey is daar het bewijs van: een Gentse craftbrouwerij die moeiteloos de brug slaat tussen Belgische vakmanschap en Aziatische inspiratie.

Combineert verrassend goed met gerookt vlees, donkere chocolade of een rijpe zachte kaas.